12 Eigelb
200 g Zucker
¾ l Kognak
Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Kognak nach und nach zugeben. Kurze Zeit in gut lauwarmes Wasser stellen, bis die richtige Dicke erreicht ist, dabei von Zeit zu Zeit schütteln oder umrühren. In reine Flaschen füllen und zugekorkt aufbewahren.