1,5 l Schlehensaft
1,5 kg Zucker
Die Schlehen waschen und in eine große Flasche füllen. Den Zucker mit 3 Liter Wasser aufkochen, erkalten lassen und über die Schlehen gießen. Die Flasche mit Pergamentpapier verschließen und 2 Monate ziehen lassen. Dann durch einen Kaffeefilter gießen und in Flaschen abfüllen. Nach diesem Rezept kann man auch einen Hagebuttenwein herstellen.