1 kg dunkelrote Sauerkirschen
400 g Zucker
½ l Kirschwasser
Die gewaschenen Kirschen entsteinen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Kirschen in ein großes Gefäß geben, mit dem Zucker mischen und Saft ziehen lassen, hin und wieder umrühren. Es dauert 1-2 Tage, bis sich der Zucker fast gelöst hat. Dann Kirschen in Gläser füllen und mit Kirschwasser aufgießen, bis diese gut bedeckt sind. Die Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Tipp:
Diese beschwipsten Kirschen passen gut über Eisbecher mit Schlagsahne