1 Pfund Bananen,
70 g Zucker,
8 Esslöffel Wasser,
1 Kaffeelöffel Rum,
Hat man den Zucker im Wasser ¼ Stunde gekocht, so gibt man die geschälten, in ½ cm dicke Scheiben geschnittenen Bananen dazu und lässt sie , wobei das Gefäß vom Feuer genommen werden muss, 5 Minuten zugedeckt ziehen. Zum Schluss gibt man den Rum(Arrak) hinzu und gibt das Kompott in eine erwärmte Glasschale.