Pflaumenmus Thüringer Art

Zutaten:

5 kg Pflaumen oder Zwetschen
500 g Einmachzucker
500 g brauner Kandis
500 g Holunderbeeren
etwas Anissamen
evtl einige Walnüsse


Zubereitung:

Die Pflaumen oder Zwetschen waschen, entsteinen und mit Einmachraffinade vermischt über Nacht durchziehen lassen. Dann den brauen Kandis und die Gewürze zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren dick einkochen lassen.