2 kg Hagebutten
1 kg Gelierzucker
Zubereitung:
Die Hagebutten waschen, von Blüten und Stielen befreien, zerschneiden und die Kerne entfernen. Die Fruchthälften kurz abspülen, knapp mit Wasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen und dann zerdrücken. Den Hagebuttenbrei abkühlen lassen und dann mit dem Gelierzucker vermischt zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Anschließend in Gläser füllen.