Zutaten:
750 g unreife Stachelbeeren
250 g Bananen
Saft von einer halben Zitrone
1 kg Gelierzucker
Zubereitung:
Stachelbeeren waschen, putzen, abtrocknen. Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anlaufen. Die Stachelbeeren mit dem Gelierzucker verrühren und in einen großen Topf langsam erhitzen. 10 Minuten kochen und eventuell mit einer Gabel zerdrücken. Bananenscheiben zufügen und auf starker Hitze einmal aufkochen. In Gläser füllen und sofort verschließen.