Stachelbeer-Marmelade mit Zimt

 

Zutaten:

1 kg grüne Stachelbeeren
¼ l Wasser
1 kg Gelierzucker
2 Stangen Zimt
Schale von 1 unbehandelten Zitrone

 

 

Zubereitung:

Die Stachelbeeren waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Die geputzten Stachelbeeren mit ¼ l Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen, dann Gelierzucker, Zimtstangen und die hauchdünn abgeschälte Zitronenschale dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, die Gläser sofort verschließen.