4-6 altbackene Brötchen
40 g Butter
Petersiliengrün
½ Zwiebel
1-2 Eier
¼ l Milch
Salz
Ca. 80 g Mehl
Die Brötchen kleinwürfelig schneiden. Die feingeschnittene Zwiebel und gehacktes Petersiliengrün in heißer Butter anlaufen lassen, über die Brötchenwürfel gießen, salzen und gut vermischen. Die Eier in der Milch versprudeln, ebenfalls über die Brötchenwürfel gießen, durchrühren und anziehen lassen. Zum Schluß Mehl nach Bedarf einstreuen und durchrühren. Aus der Masse Klöße formen und ca. 8-10 Minuten in Salzwasser langsam kochen. Man kann das Mehl auch gleich mit den Brötchenwürfeln gut vermischen, dann erst die anderen Zutaten beigeben und anziehen lassen.