300 g (etwa 8) alte Semmeln
50 g Butter
½ l kochend heiße Milch
2 Eier
1 gestr. Tl Backpulver
etwas Salz
Die Semmeln werden in knapp 2 mm dicke Blättchen geschnitten, mit dem heißen Fett und der kochend heißen Milch übergossen und 1 Stunde stehengelassen. Dann rührt man die Eier und das Backpulver gut darunter und schmeckt die Masse mit Salz ab. Aus der Masse werden mit nassen Händen glatte Klöße geformt. Man gibt sie in kochendes Salzwasser und bringt sie wieder zum Kochen. Man läßt sie bei mittlerer Hitze gar ziehen.
Garzeit: etwa 20 Minuten