350 g Rentierschinken, in dünne Scheiben
geschnitten
1/8 l Sahne
1 EL geriebener Meerrettich
Salz
Zucker
Cayennepfeffer
4 EL Preiselbeerkompott
Den Rentierschinken fächerförmig auf einer Platte anrichten oder zu Röllchen formen. Sahne mit Meerrettich, Salz und den übrigen Gewürzen abschmecken. In die Mitte der Platte geben und mit Preiselbeerkompott garnieren.