2 Eigelb,
60 g Zucker,
1 l Buttermilch,
etwas Zitronensaft.
z.B. frische Beeren,
filetierte Zitrusfrüchte,
in Stücke geschnittenes, rohes oder
gekochtes Steinobst,
kleine Baisers oder Makronen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Die Eigelbe und den Zucker mit einem Schneebesen oder mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Die Buttermilch unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Das Ganze mit dem Zitronensaft abschmecken und dann für eine Stunde kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Einlage in die Buttermilch-Kaltschale geben.