Zutaten:
50 g Butter
250 g Zucker
3 ganze Eier
3 Dotter
675 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Mandeln
1 Eßlöffel Rum,
etwas Rosenwasser
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier rührt man Schaumig, fügt das mit dem Backpulver gemischte Mehl hinzu, zuletzt die gemahlenen Mandeln und das Gewürz, verarbeitet alles zu einem festen Teig, rollt diesen fingerdick aus, sticht mit einem Blechförmchen kleine Plättchen aus und bäckt sie in siedendem Schmalz oder Fett dunkelgelb. Nach dem Backen bestreut man die Munzenmandeln mit Zucker, dem man zur Erhöhung des Wohlgeschmacks etwas Vanille beimischt.
Kochhut wünscht guten Appetit!