Zubereitung:
Anderhalb Vierling Mandel geschält und gar klein gestoßen, rühr daran 2 ganze Eyer und 2 Dotter und ein Vierling gesibten Zucker und geschnittene Citronen, rühr es eine 1/2 Stund; mach von einem 1/2 Pfund Mehl, 2 Eyerdotter, 2 Löffel voll Zucker und ein wenig Wein einen Teig, welle ihn dün aus, schneide ein 1/2 Pfund Butter darauf, well ihn aus und überschlage ihn etlich Mahl, dann welle ihn in die gehörige Dicke und mache die Kräpflein, formiren sie und rädle sie nach der Form. Verrühre die überichen 2 Clar, bestreiche sie damit und besähe sie ein wenig mit Zucker und backe sie im Offen. Prob.
Kochhut wünscht guten Appetit!