Haferflocken-Plätzchen

Zutaten:

125 g Butter
250 g Vollkornhaferflocken
250 g getrocknete Datteln
2 Eier
80 g brauner Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
½ Tl Backpulver

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen. Die Haferflocken dazugeben. Abkühlen lassen. Die Datteln entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier, den Zucker, Vanillezucker und Backpulver miteinander verrühren. Die Masse zu den Haferflocken geben, und durchmischen.

Kleine Häufchen auf das Blech setzen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.