250 g Mehl
200 g Zucker
2 Eier
1 Prise Anis
1 Messerspitze Hirschhornsalz
Zubereitung:
Zucker und Eier weißschaumig rühren. Anis und Hirschhornsalz unter erwärmtes Mehl mischen, mit der Ei-Zucker-Masse verkneten. Auf gemehlter Platte zu fingerdicken Rollen formen, in 5 cm lange Stücke, viermal seitlich geschlitzt, teilen. Hufeisenförmig biegen und auf gefettetes Blech setzen. In der Küche über Nacht trocknen. Nach 25 Minuten Backzeit (140°C) zeigt das Gebäck die typische Füßchenform.