100 g Mehl
120 g Butter
40 g Puderzucker
1 großes Eigelb
Verzierung:
fein geriebene Mandeln
Zubereitung:
Butter in Flöckchen schneiden und mit den übrigen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zu einer Rolle formen, in Alufolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. Dann schneidet man kleine gleichmäßige Stückchen, rollt sie zu fingerdicken Nudeln und wälzt sie in den feingeriebenen Mandeln. Man biegt sie zu Hörnchen und setzt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bei Mittlhitze hell ausbacken und noch warm mit Vanillezucker bestreuen.