Nußmakronen

100 g geschälte, geriebene Haselnüsse oder Walnüsse
220 g Zucker
1 /8 l Eiweiß (von etwa 4 Eiern)
1 Päckchen Vanillezucker
1 abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Oblaten

In einer Schüssel die Hasselnüsse den Zucker langsam mit den Eiweiß verrühren. Die Masse darf auf keinesfalls  schaumig werden. Die Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und in genügendem Abstand kleine Häufchen auf die ausgelegten Oblaten spritzen. Die Makronen gehen beim Backen zu doppelter Größe auseinander. Den Backofen auf 190° vorheizen und die Makronen  15 bis 20 Minuten hellbraun backen.