150 g Butter
1 Eigelb
100 g Zucker
3 EL Milch
1 Prise Salz
300 g Mehl
Abgerieben Schale einer unbehandelter Zitrone
Eigelb, Butter, Zucker, Mehl und Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Salz und Zitronenschale zugeben. In Frischhaltefolie einwickeln und eine gute Stunde im Kühlschrank kühlstellen. Danach den Teig zwischen zwei Backfolien etwa 5 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen und den Teig rundum entfernen. Die Plätzchen mit der Backfolie auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180^C 7-8 Minuten backen.