Zutaten für 8 Personen:
1 frische grüne Salatgurke
½ Flasche Weißwein
4 cl Arrak
125 g Zucker
2 Flaschenweißwein
1/8 Portwein
1 Flasche gekühlter Sekt
Zubereitung:
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, in einen Steintopf geben und mit dem halben Liter Weißwein, dem Arrak und dem Zucker 1 Stunde zugedeckt an einem kühlen Ort ruhen lassen. Dann die anderen beiden Flaschen Weißwein aufgießen, 1/2 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, die Gurkenscheiben abseihen und die Bowle in ein Steingutgefäß füllen. Den Portwein hinzufügen, umrühren und kurz vor dem Servieren mit gekühltem Sekt auffüllen.