Kartoffeln, möglichst gleichgroß, werden sauber gewaschen und gebrüstet. Dann in Salzwasser kochen, Geschält oder ungeschält servieren. Käsescheiben in den Pfännchen schmelzen lassen und über die halbierten Kartoffeln abstreifen. Etwas Pfeffer aus der Mühle darüber geben. Silberzwiebeln und Gewürzgurken dazureichen. Bündner Fleisch oder rohen Schinken dazu serviert ist eine weitere Variation. Raclette unbedingt aus vorgewärmten Tellern servieren.