Kalbsbratwürste oder Frankfurter der Länge nach aufschneiden, je einen dünnen Streifen mageren Räucherspeck sowie einen Streifen Emmentaler Käse zwischen die Wursthälften legen und mit Zahnstocher zusammenstecken. Auf der Grillschale die Würstchen anbraten. Der Käse soll dabei schmelzen.