Fränkische Pfannkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Weizenmehl
1/2 l Milch
1 Prise Salz
3 Eier
1 Schuß Öl
Fett zum Ausbacken

Für die Füllung

200 g Zwetschgenmus
etwas Zwetschgenwasser
1/4 l Sahne
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl, Milch, Salz, Eier und 1 Schuß Öl zu einem etwas flüssigen Teig verarbeiten. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und aus dem Teig dünne Pfannkuchen (Fladen) ausbacken. Zwetschgenmus, Zwetschgenwasser und die steif geschlagene Sahne mit einander vermischen, die fertigen Pfannkuchen mit der Masse bestreichen und zusammenrollen. Mit Puderzucker bestreut servieren..