Blöcher

Zimtrollen

Zutaten:

1 kg Mehl
500 g Butter
6 Eßl. Zucker
4 Eigelb
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
Arrak
1/2 l saure Sahne
Fett zum Backen
Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zum Backen benötigt man ein Rolleneisen

Zubereitung:

Das Mehl durch ein Sieb geben. Die Butter und die sechs Esslöffel Zucker untermischen. Die Eigelbe mit einer Prise Salz und dem Backpulver hinzugeben und ebenfalls verrühren. Danach mit einem Schuß Arrak zu einem Teig verkneten, einen halben Liter saure Sahne mit der Masse vermischen und eine Nacht in den Kühlschrank stellen, Am nächsten Tag den Teig etwa 2mm dick ausrollen und in Rechtecke von 12 x 13 cm schneiden. Rechtecke um die Rundeisen geben und locker wickeln und  mit einer Koch-Schnur befestigen. Dann so lange in siedendes Fett halten, bis er sich löst und goldbraun gebacken ist. Die "Blöcher" herausnehmen, auf einer Platte abkühlen lassen und reichlich mit zuvor gemischtem Zucker und Zimt bestreuen.