2 kg Kartoffeln
Salz
Kümmel
2 Zwiebeln
1 l Buttermilch
2 Eier
Speck
Rohe Kartoffel schälen und reiben, leicht ausdrücken oder Wasser ablaufen lassen. Masse etwas salzen, eventuell ein wenig Kümmel dazu geben und mit Zwiebeln, Buttermilch und Ei vermengen. Eine Pfanne ( möglichst eine alte eiserne Bratpfanne) mit Speckscheiben auslegen, den Teig hinein geben und in Backofen goldbraun backen. ( Nicht wenden !) Je nach Geschmack mit Zucker bestreuen servieren oder eventuell untermischen.