½ l Milch
1 Eßl. Mehl
2 Eigelb
3/8 l dunkles Bier
1 Prise Salz
2 Eßl Zucker
Zimt
etwas kandierter Ingwer
einige Zitronenscheiben
Von der Milch 1 Tasse abnehmen, den Rest zum Kochen bringen. Mehl mit der Tasse Milch anrühren und damit die kochende Milch andicken. Vom Feuer nehmen und schnell die Eigelb unterrühren. In einem anderen Topf Bier, Salz Zucker, Zimt, Ingwer und die Zitronenscheiben gut verrühren und aufkochen lassen. Durch ein Sieb in die Milchsuppe gießen, gut umrühren und sofort heiß servieren