(Kartoffelbrei und
Brathering -erzgebirgische Spezialität)
1500 g Kartoffeln,
3/4 l Milch,
3 Zwiebeln,
4-6 gebratene Heringe,
75 g Speck,
Muskat,
Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
Von Kartoffeln und Milch einen Kartoffelbrei zubereiten und mit Salz und Muskat würzen.
Den gewürfelten Speck
auslassen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anrösten.
Die gebratenen Heringe entgräten, in groben Stücken zu der
Speck-Zwiebel-Mischung geben, kurz erhitzen, mit reichlich Schnittlauch oder
gehackter Petersilie bestreuen und alles auf dem Kartoffelbrei anrichten.
Dazu saure Gurken, rote
Bete oder Selleriesalat.
Der Einfachheit halber habe ich Kartoffelpüree genommen. Rezept eingesandt von K.Jacob