Kartoffelpudding

Zutaten:

1 Pfund Kartoffeln
200 g Butter
2 Eier
3 Eßl. Zucker
Salz
1/2 Zitrone

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und nach dem Erkalten reiben. Butter sahnig rühren, Eier, Zucker, Zitronensaft und eine Prise Salz zugeben und mit den Kartoffeln verrühren. (Die Masse soll recht dick sein- keine Flüssigkeit zugeben!)
Masse in eine Form geben und im Backofen etwa eine Stunde garen.