1,5 kg rohe geschälte Kartoffeln
¼ l Buttermilch
1 Teel. Salz
1 Zwiebeln
Öl zum Backen
1 Eßl. Mehl
Kartoffel reiben und in Flüssigkeit abtropfen lassen, fein geschnittene Zwiebeln, Buttermilch, Mehl und Salz dazugeben, gut verrühren und in heißen Öl etwa 1 cm dicke, handtellergroße Fladen auf beide Seiten knusprig backen. Soll das Kartoffelwasser nicht abgegossen werden, 2 Eier dazugeben, und die Buttermilchmenge reduzieren.