In den Tontopf 6 Esslöffel Zwiebelscheiben, 3 Nelken 1 Lorbeerblatt, 3 Esslöffel Möhrenscheiben, 3 Esslöffel Sellerieknollenscheiben geben und darauf die Kalbhaxe, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Ca. 120 Min. bei 250°C.