Schweinelendchen Stroganoff

Zutaten für 4 Personen:

600 g Schweinefilet,
Salz, Pfeffer,
1 Zwiebel,
4 Tomaten,
1 EL Tomatenmark,
1 TL edelsüßen Paprika,
100 g saure Sahne,
10 g Öl.

 

Schweinelendchen Stroganoff

Zubereitung:

Den Römertopf 15 Minuten wässern. Das Schweinelendchen enthäuten und von allem sichtbaren Fett befreien, dann in Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in dem Öl glasig dünsten, dahinein die Filetscheibchen geben, ganz kurz hell anbraten, salzen, pfeffern, dann in den  Römertopf legen.

Die Tomaten enthäuten, vierteln, mit Tomatenmark und Paprika vermischen und die saure Sahne unterrühren. Über das Fleisch in den Topf gießen.

Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen stellen.

Garzeit: 30 Minuten bei 220C, Gas: Stufe 4.