Kartoffelbrot

Zutaten:

200 gekochte, zerstampfte Kartoffeln,
l Wasser,
60 g Hefe,
1 TL Zucker,
40 Fett,
4 EL Sirup,
750 g Reismehl,
TL Salz.

Zubereitung:

Den Kartoffelschnee mit dem lauwarmen Wasser gut verschlagen. Die Hefe mit dem Zucker und etwas lauwarmem Wasser glatt rühren und in die Kartoffelmasse arbeiten. Sirup, Fett, Reismehl und Salz vorsichtig unterrühren. Der Teig muss sehr klebrig sein. Warm stellen und gehen lassen. Gut durchkneten und dabei eventuell noch Mehl einarbeiten. Den Teig in eine Kastenform füllen und dann bei 200C etwa 60 Minuten backen.