Roggenbrot

Zutaten:

500 g Roggenmehl,
100 g Sauerteig (siehe Grundrezept Sauerteig),
l Wasser,
TL Salz,
1 TL Kümmel (grob zermahlen),
1 TL Fenchelsamen (grob zermahlen).

Zubereitung:

Mehl, Sauerteig und Wasser verrühren und 12 Stunden stehen lassen. Danach alle Gewürze einarbeiten, gut durchkneten und gehen lassen.

Abbacken wie Schrotbrot.