Haselnusscreme

Zutaten:

3/8 l Milch,
3 Eigelb,
75 g Zucker,
1 Vanillezucker,
60 g geriebene Nüsse,
11/2 Päckchen weiße Gelatine,
3 Eiweiß,
1/8 l Sahne,
1 EL Rum.

Zubereitung:

Die geriebenen Nüsse mit kochender Milch übergießen, abkühlen lassen und mit der aufgelösten Gelatine binden. Eigelb und Zucker schaumig schlagen und unter die gelierende Masse heben. Ebenso den Rum zufügen. Die Sahne und die Eiweiß steif schlagen. Beides locker unterheben.

Auskühlen und fest werden lassen.

Mit Nüssen und Sahnetupfen verzieren.