Blattspinat mit Wasserkastanien

Zutaten:

750 g gefrorener Blattspinat (oder 1 kg frischer),
250 g saure Sahne,
2 Zwiebeln,
2 Eigelb,
1 Dose in Scheiben geschnittene
chinesische Wasserkastanien.

Zubereitung:

Den Spinat auftauen, den Saft ausdrücken oder durch kurzes Ankochen verdampfen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, in eine Kasserolle geben und bei mittlerer Hitze 45 Minuten im Backofen (zugedeckt backen).