Sommerlicher Kartoffelsalat

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln,
Salatgurke,
2 hartgekochte Eier,
1 Zwiebel,
Salz, Pfeffer.

Sauce:

6 EL Joghurt oder saure Sahne,
E EL Mayonnaise,
Dillspitzen,
Salz, Pfeffer,
Zitronensaft,
Zucker, Petersilie.

Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln und die Zwiebel in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Sauce glatt rühren. Die Eier in Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Zwiebeln und Eischeiben in die Sauce geben und gut durchziehen lassen. Die Gurke nicht schälen, nur waschen und in hauchdünne Scheibchen hobeln.

Zum Schluss erst unterheben, weil der Salat sonst zu feucht wird.