Obstpfannkuchen

Zutaten:

Teig:

300 g Mehl, 2 Eier,
l Milch, 1TL Salz.
Belag:

3-4 Äpfel, 250 g halbierte Pflaumen, entsteinte
Kirschen, Waldbeeren),
Zimt und Zucker.

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Pfannkuchenteig rühren und diesen 10 Minuten zum Quellen beiseite stellen. Je eine Suppenkelle voll Teig in eine gefettete Pfanne laufen lassen, kurz anbraten, dann dicht mit Apfelscheiben oder dem anderen Obst belegen und wenden. Schön goldbraun von beiden Seiten braten. Sofort servieren und mit Zimt und Zucker bestreut essen.