Sauerkrautspätzle

Zutaten:

Grundrezept "Spätzle",
50 g Fett,
8 EL Zwiebelwürfel,
Salz, Zucker,
500 g Sauerkraut.

Zubereitung:

In heißem Fett die Zwiebeln anbraten, das locker gezupfte Kraut dazustreuen und erhitzen. Mit etwas Salz und einer Prise Zucker würzen.

Inzwischen die Spätzle in einer Pfanne vorsichtig goldbraun rösten und dann unter das Kraut mischen. Das gibt dem Gericht einen kräftigen Geschmack, weil das Sauerkraut noch nicht durchkocht ist.

Man kann aber auch fertiges, gekochtes Sauerkraut, allerdings trocken gehalten, unter die kross angebratenen Spätzle mischen.