Pro Person 1 kleines Bündchen Radieschen,
Zitronensaft,
Salz,
Créme fraiche,
Milch,
Salz, Zucker, Pfeffer,
einige Herzblätter vom Kopfsalat.
Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Salz und Zitronensaft darüber geben. 2 Stunden ziehen lassen, öfter mal umrühren. Danach das ausgetretene Wasser wegschütten und die Radieschen leicht trocken tupfen. Créme fraiche mit etwas Milch aufschlagen, Salz, Zucker, Pfeffer und eventuell ganz wenig Zitronensaft zugeben. Salatblättern auslegen, darauf die Radieschen häufen und jeweils mit einem dicken Klecks Sahnesauce dekorieren.