Kerbelsuppe

Zutaten:

1 l Gemüsebrühe,
40 g Mehl,
40 g Butter,
viel frischer zarter Kerbel,
500 g gekochte Kartoffeln,
Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

Das Mehl in der Butter anschwitzen und mit der Brühe zu einer gebundenen Suppe ablöschen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in der Suppe erhitzen (eventuell durchstampfen). Den Kerbel waschen und grob zerkleinern, soviel davon in die Suppe geben, dass diese schön grün aussieht. Abschmecken.

Dazu isst man geröstetes Brot.