120 g Reibkäse
5 EL Butter
4 Eier
1 Tasse saurer Rahm
1 EL Mehl
Salz u. Pfeffer
Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb, den Rahm, den geriebenen Käse, das Mehl und die Gewürze zugeben und alles gut vermengen. Den steifen Eierschnee unterziehen. Kleine Porzellanförmchen mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. 20-25 Minuten im Ofen überbacken und sofort servieren.