Pastetenteig s. Rezept Pastetenteig
750 g Sauerkraut
1 Tasse Rahm oder Milch
3 EL Tomatenmark
1 EL Paprika
Frankfurter Würstchen
Oder Speck
Eigelb
Eine Auflaufform zurichten und mit dem dünn ausgewellten Teig ausfüttern. Abwechselnd gekochtes Sauerkraut und die kurz gebrühten Würstchen oder angebratene Speckscheiben einfüllen. Den Rahm, das Tomatenmark und den Paprika verquirlen und darübergießen. Mit einer Teigplatte bedecken und in diese einige Löcher machen, damit der Dampf abziehen kann. Oder den Teig in Streifen rädeln und als Gitter über die Füllung verflechten. Mit Eigelb pinseln und bei guter Hitze etwa 1 Stunde backen.