Pilze im Glas

Für je 2 Personen:

2 EL Butter
½ EL Zitronensaft
Salz u. Pfeffer
¼ TL fein gehackte Petersilie
Weißbrot
Pilze
¼ Tasse süßer Rahm
1 TL Sherry
 

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren, tropfenweise den Zitronensaft und Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben. Das Brot in 1 cm dicke runde Scheiben schneiden und rösten. Die Scheiben auf beiden Seiten mit der Sauce bestreichen und in kleine, feuerfeste, gebutterte Portionsförmchen legen. Die Pilzhüte putzen und schälen. Auf die Scheiben häufen und mit dem Rahm übergießen. Zugedeckt ungefähr 25 Minuten im Ofen backen. Nach Bedarf noch Rahm zugeben. Kurz vor dem Anrichten den Sherry zugießen.