4 reife, aber noch feste
Birnen
100 ml trockener Weißwein
2 Nelken
100 g Creme fraiche
2 EL Birnengeist
2 EL Akazienhonig
200 g Gorgonzola-Käse
2 EL Pinienkerne
Die Birnen schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Weißwein mit Nelken erhitzen, Birnenhälften hineinlegen und im Sud erkalten lassen. Creme fraiche, Birnengeist und Honig glattrühren. Käse fein würfeln und unterziehen. Pinienkerne ohne Fett rösten. Die Käsecreme in die Birnenhälften füllen, mit Pinienkerne bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 250° kurz überbacken.