Pikante Auberginen

Für 2 Portionen:

1 kleine Aubergine
2 EL Tomatenmark
2 TL getrocknetes Basilikum
1 Prise Salz
Pfeffer
1 TL ÖL

Zubereitung:

Aubergine waschen, in dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15 Minuten lang Flüssigkeit ziehen lassen. Mit Küchenkrepp abtupfen. Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren. Basilikum zufügen, leicht salzen und pfeffern. Auberginenscheiben darin wenden und etwas ziehen lassen. Eine Alu-Grillschale mit wenig Öl bestreichen. Auberginenscheiben darauf goldbraun grillen.