100 g Schweineschmalz
1 kg Kartoffeln
200 g magerer Speck
1 Knoblauchzehe
2 Blutwürste, in Scheiben geschnitten
2 Chorizos
150 ml Tomatensoße
400 g Reis
Reichlich 1 l Fleischbrühe
1 Tütchen Safran
3 reife Tomaten
Petersilie, feingehackt
Salz
In Keramik-Auflaufform Schmalz zergehen lassen. Die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln, Speck, geschälte Knoblauchzehe, Blutwurst, Chorizos sowie Tomatensauce dazugeben, gut vermischen und anbraten. Reis dazugeben. Gut rühren. Brühe, Safran, Tomaten sowie Petersilie untermischen. Im heißen Ofen 200°-220° ca. 20 Minuten backen.