4 Auberginen
3 El Öl
3 El Butter
3 El milder geriebener Käse
Salz
Tomatenketchup
Butterflöckchen
Die geschälten Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten salzen und in Mehl wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten sanft braten, dann in eine gefettete, feuerfest Form geben, mit Butterflocken besetzen, mit Reibkäse bestreuen und Ketchup darüberspritzen. Im Backofen 1/4 Stunde überbacken.