1 Blumenkohl
3 El Fett
2 El Mehl
2 Tassen Gemüsebrühe
Muskat
Salz
Eigelb
2 El Reibkäse
2 El Reibbrot
Butterflöckchen
Den gekochten Blumenkohl in Röschen zerteilen. Aus Fett, Mehl und Gemüsebrühe eine helle Soße bereiten, mit Salz und Muskat abschmecken und mit Eigelb legieren. Den Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform legen, mit der Soße übergießen, darüber Reibbrot und Käse streuen und Butterflöckchen aufsetzen. Bei mittlerer Hitze im Backofen 1/2 Stunde hellbraun backen.