Italienisches Fenchelgemüse

Zutaten:

4 Fenchelknollen
2 El Butter
2 El Mehl
Brühe
2 El Rahm
Pfeffer
Salz Muskat

Zubereitung:

Fenchelknollen waschen, das harte Äußere entfernen, das junge Grün fein schneiden und mit den Knollen im kochenden Salzwasser weichkochen. Helle Mehlschwitze bereiten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse hineingeben, nochmals aufkochen lassen, abschmecken und mit Rahm unterziehen.