Gemüsesalat

Japan

Zutaten:

150 g Möhren
1 Salatgurke
100 g frische Sojabohnekeime
1 El Hühnerbrühe
4 El Essig
1 El Zucker
1 El Sojasauce
1 Tl Reiswein
Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung:

Die Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke je nach Geschmack schälen und in Scheiben schneiden. Die Sojabohnenkeime putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Hühnerbrühe mit dem Essig, dem Zucker, der Sojasauce und dem Reiswein mischen. Das Gemüse mit der Salatsauce vermengen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Den Salat anrichten, mit Koriandergrün garnieren und servieren.